实习期不签劳动合同不违法。依据《劳动合同法》，实习生与单位非劳动关系，可不签劳动合同，但应签实习协议明确事项。不及时处理可能导致权益受损，如工资、工伤等无保障。
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常见处理方式是签订实习协议。选择时，应确保协议内容合法、明确职责权益，并根据实习性质、时长等定制条款，以保障双方权益。
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实习期不签劳动合同合法。具体操作：1. 与用人单位沟通，明确实习性质；2. 双方协商签订实习协议，约定工作内容、时间、待遇等；3. 确保协议条款合法，保障自身权益；4. 如遇纠纷，可依据协议寻求法律援助。