酒店不退不换违法。依据《消费者权益保护法》，拒绝退房可起诉。不及时处理可能面临被起诉风险。
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处理方式有三种：1. 协商；2. 向消协投诉；3. 向法院起诉。
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可协商、起诉或投诉。先与酒店协商，不成则向消协投诉或起诉。