公司离职后扣工资缴纳社保不合法。依据《劳动法》和《社会保险法》，单位应按月缴纳社保，不得扣工资补缴。若单位拒缴，可向劳动监察部门举报，否则将影响个人社保权益及未来待遇享受。
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不合法。应对方式如下：1.与公司协商，要求及时补缴社保；2.若公司拒绝，向当地劳动监察部门提交书面举报，附上相关证据；3.如举报无果，申请劳动争议仲裁，通过法律途径要求公司补缴并赔偿损失。
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处理方式有协商、举报和仲裁。首先尝试与公司协商补缴社保；若协商无果，则向劳动监察部门举报；仍无法解决时，提起劳动争议仲裁，以法律手段维护权益。